现在超市蔬菜区、菜场，最常见的时令菜就是西葫芦了。营养美味还便宜，美食君这段时间天天吃它吃不腻。
切片清炒好吃；擦丝混合蛋液、面粉做成面糊，热锅热油舀一勺，煎成小饼更是香味扑鼻。
还可以把鸡蛋炒熟混合西葫芦丝做成馅料包饺子，吃起来更是清爽无比。
如果不会包饺子，也没关系，做锅贴啊！轻轻捏一下就成，一点儿都不讲究手艺，简直就是手残党的福音。
锅贴做好以后，底部香脆焦酥，上面软软的，馅料清新爽口，要是爱吃醋辣就再自己配点儿蘸料，想起来就嘴馋！
西 葫 芦 锅 贴
西葫芦 1 个 / 鸡蛋 2 个
盐适量 / 饺子皮半斤 / 油适量
1. 将西葫芦洗净擦丝，放少许盐，渍出水分备用。
2. 鸡蛋放一小撮盐打散，热油炒熟。
3. 将西葫芦丝与鸡蛋搅拌在一起，加适量盐调味，拌成馅料。
4. 饺子皮上放适量西葫芦鸡蛋馅料，逐个包成锅贴。
5. 热油中小火煎 2 分钟至锅贴微微焦黄，加少许水盖锅盖，小火焖 5 分钟，水收干后出锅。
除了西葫芦，黄瓜、茄子、青椒、土豆等蔬菜都可以这样做。想吃荤的，还可以拌入猪肉馅、牛肉馅或虾仁等。
做起来超简单，不需要什么绚烂的包法技巧。一两盘锅贴，再配上解暑的绿豆粥和凉菜，一家三口就能吃得美美的 ~
1. 关于馅料调味 —— 除了盐，还可以加入香油、胡椒粉、生抽等，按个人喜好调配。
2. 关于巧包锅贴 —— 饺子皮薄一些的较好，放上馅料，中间轻轻一捏，两头留口，不要捏死。
3. 关于煎焖锅贴 —— 热锅热油，先放入锅贴煎至底部略微焦黄，再放入少许水，略没过底部即可，焖几分钟，收干水分即可。
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